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落叶琵琶虾的食物相克知识

来源:www.womaning.cn      时间:2021-01-14 02:48:53      责编:窝马宁

一、落叶琵琶虾介绍
二、做落叶琵琶虾放什么调味品
三、落叶琵琶虾的普遍作法
四、落叶琵琶虾的食物相克专业知识

落叶琵琶虾介绍

落叶琵琶虾是山东省的汉人传统式特色美食,归属于徽菜特色菜中很有特点的菜品,外观设计美观大方,鲜美美味可口,营养丰富。调料关键有江河虾、豌豆苗、猪板油、食盐等。

做落叶琵琶虾放什么调味品

小葱2克;姜一克;生姜水10克;盐2克;米酒10克;木薯淀粉(苞米)28克;油葱5克;动物油(提练)5克

落叶琵琶虾的普遍作法

食物提前准备

主要材料:小河虾1斤

辅材:豌豆苗50克

调味品:小葱2克;姜一克;生姜水10克;盐2克;米酒10克;木薯淀粉(苞米)28克;油葱5克;动物油(提练)5克

制作过程

1. 小河虾削皮留尾清洗,控干水份,放入碗内,加食盐、米酒腌制进味;

2. 将腌制好的虾放到干淀粉上,用擀面棍把虾逐一擀碾成形近琵笆的片状,放入开水中焯过;

3. 豌豆苗叶清洗用开水焯过;葱、姜均切细末预留;

4. 木薯淀粉(3克)放碗内放水调成淀粉和面粉(6克);

5. 炒菜锅内放入猪板油,中火烤至六成热时,放姜蒜末炸成香气,加白汤50克、米酒、食盐烧滚,放入虾片烧一分钟;

6. 将虾片捞入盘里,锅内料汁用湿淀粉勾芡烧滚放入生姜水、油葱搅拌,快速倒在盛虾片的盘里,再撒上豌豆苗叶即成。

落叶琵琶虾的食物相克专业知识

虾仁肥硕美味,其肉质地绵软,易于消化,对体质虚弱及其病后必须调理的人是很好的食材;虾中带有丰富多彩的镁,能非常好的维护内分泌系统,它可降低血夜中碳水化合物成分,避免心肌梗塞,另外还能扩大冠脉,有益于预防高血压及心肌梗塞;虾仁也有壮阳补肾,催乳解毒、益气养血锁精、化淤祛毒、养血滋阳、通脉止疼、健脾开胃止咳化痰等作用。但虾忌与一些新鲜水果同吃。虾带有非常丰富的蛋白和钙等营养元素。假如把他们与带有鞣酸的水果,如红提、番石榴、山楂果、柿子饼等同于食,不但会减少蛋白的营养成分,并且单宁酸和钠离子融合产生不可溶结合物刺激性胃肠,造成身体不适感,出現恶心呕吐、头昏、恶心想吐和腹痛腹泻等病症。海货与这种新鲜水果同吃最少应间距2钟头。

食虾时禁止另外服食很多维他命C,不然,可转化成三价砷,能至死;虾不适合与生猪肉同食,易损件精;另外忌与羊肉、鸡脯肉、獐肉、鹿肉、冬瓜同食。

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