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龙眼甜烧白什么时候放调料

来源:www.womaning.cn      时间:2020-06-30 00:30:13      责编:窝马宁

一、龙眼甜烧白何时放调味品
二、龙眼甜烧白的一般作法
三、龙眼甜烧白的来历

龙眼甜烧白何时放调味品

檽米经清洗侵泡后,上笼蒸肥,取下加红糖、动物油翻拌,装进放有肉卷的蒸碗中作底,上笼蒸火巴(约三十分钟)。炒菜锅内放白砂糖、清水少量,水淀粉勾芡成紫水晶滋汁,取下蒸熟的烧白,翻扣于园盘中,浇上滋汁即成。

龙眼甜烧白的一般作法

作法一、

主要材料:猪肥膘肉1斤。大枣75克,洗砂50克,檽米100克。红糖15克,动物油10克,白砂糖20克,水豆粉10克。

作法:

1、碳火上把皮烧得略微带焦,用清水侵泡二十分钟,除掉皮核,卷下洗砂。猪肥膘肉煮开,捞出晾冷,切成才约7厘米、宽2厘米、厚0.3cm的片,一片裹上一个枣卷,成圆桶,立放在蒸碗中。

2、米经清洗侵泡后,上笼蒸肥,取下加红糖、动物油翻拌,装进放有肉卷的蒸碗中作底,上笼蒸火巴(约三十分钟)。炒菜锅内放白砂糖、清水少量,水淀粉勾芡成紫水晶滋汁,取下蒸熟的烧白,翻扣于园盘中,浇上滋汁即成。

作法二、

主要材料:猪五花肉400克、檽米200克。

辅材:红糖10克、白砂糖50克。

作法:

1、准备好食物:五花肉清洗。煮至刚熟捞起来,檽米淘净完用清水泡二十分钟,大枣清洗滤干水。

2、煮开的五花肉捞起来趁着热在皮肉上抹上红糖,不断抹几回着色后先在火烤热的净炒菜锅内,皮肉朝下贴底锅炙烧至皮肉发酥泛红取出修边去角后备用。糯米饭蒸三十分钟后备用。

3、花肉最好是做成正方形为宜,沿着长的一方将肉切割成薄薄长片(小肉长而薄才好卷)。

4、将每片肉牢牢地的里住一颗大枣,逐一里完,皮肉朝下摆放在蒸碗内定形。

5、将小量红糖切割成末撒大枣肉卷下,把蒸熟的糯米糕拌上适当白砂糖放到定好型撒上红糖的肉卷下,稍压。

6、低火坐炒锅,倒一定量的水,水开后将半成品加工龙眼甜烧白放锅内。

7、低火蒸1小时。

8、1小时后煮熟软关火,当心从锅中取下(不必烫下手哦),脱模于盘里,再撒上适当白砂糖,就可以吃啦!

作法三、

用材:五花肉、檽米、红豆馅、红糖化为浓红豆糖水。

作法:

1、米侵泡二十四小时。

2、花肉煮15分钟捞起来凉冷。

3、里滚油五花肉皮那边沾酱煎炸黄。

4、三寸长片状。

5、手卷上红豆馅装在碗里。

龙眼甜烧白的来历

传说故事宋时,一位大将在一场大战后兵败外逃,他脱下了铠甲,换掉一身步衣,害怕走大道,专业超小路,尽往没有人的地区走。 几日后他饥寒交加,晕倒在一个破寺里。时逢冬季,风狂雪大,已经将死未死之际, 忽觉耳朵里面巨痛,原先一只老鼠把他作为死尸,在大块朵颐。他又气又恨,不知道那来的气力,追鼠掘巢,居然在鼠穴中获得耗子越冬的粮食数捧,内有稻米、小米手机、大枣、莲籽......等八样。它用佛像为镬,将其熬成一锅饭,终有活下来。之后为纪念这事,每年皆用此八样煮饭, 传到后人、民俗,统称之八宝饭。

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