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手撕包菜的烹饪技巧卷心菜的功效与作用

来源:www.womaning.cn      时间:2021-01-14 04:28:19      责编:窝马宁

一、手撕包菜的做菜方法
二、手撕包菜的作法
三、手撕包菜的食用忌讳

手撕包菜的做菜方法

1、手撕包菜的做菜方法

1.1、应该是先将包菜清洗,后掰成一片片。

1.2、洗好包菜后要脱水水份,那样炒的情况下才不容易让锅中造成不必要的水份,危害包菜的口味。

1.3、蒜头和剁辣椒爆锅的情况下要文火,避免炒糊了,危害包菜鲜美的口味。

1.4、添加包菜后还记得火灾煸炒,那样青菜叶才会匀称遇热,炒成的菜才会透亮,不容易有不太熟的觉得。

1.5、炒成包菜断生就能够 放盐调料了,当包菜刚开始出水量表明早已略微炒过度了。

1.6、在淋醋的情况下还记得把醋浇在锅的四周,那样醋遇高溫会一瞬间造成香气,让包菜更美味,这也是维护菜里维生素的好方法。

1.7、在炒包菜的情况下还能够加一勺子米酒给菜提鲜,加一点点白砂糖给菜增鲜。

2、卷心菜的营养元素

生卷心菜含有维生素C、维生素B6、叶酸片和钾,烹调后的卷心菜也带有丰富多彩的维生素C、钾和叶酸片。

成分(每100克中)。

三大营养素、发热量 20大卡、蛋白 1.5克、人体脂肪 0.2克、糖分 3.4克、碳水化合物 无、膳食纤维素 0.5克。

矿物

钙31mg、铁1.9mg、磷31mg、钾124mg、钠42.8mg、铜0.04mg、镁12mg、锌0.26mg、硒0.02mg。

维生素

B1 0.03mg、B2 0.03mg、E 0.5mg、A 12mg、维生素b3 0.4mg、叶酸片 100mg、C 16mg、胡罗卜素 0.07mg。

3、卷心菜的作用与功效

3.1、除菌

新鮮的卷心菜有除菌、消肿的功效。喉咙肿痛、创伤肿疼、胃疼、牙疼时,能够 将卷心菜打汁后饮下或擦抹伤处。

3.2、提高人体免疫功能

卷心菜能提升人体免疫力,预防流感。

3.3、抗癌防癌

维护癌病病人的日常生活指标值,在抗癌蔬菜中,卷心菜排到第5位,非常赫赫有名。

3.4、促消化

多吃卷心菜,可提高胃口,促消化防止严重便秘。卷心菜也是糖尿病患者和肥胖症病人的理想化食材。

手撕包菜的作法

原材料:卷心菜400g,干红辣椒20g,蒜头3g,葱20g,麻椒、盐、生抽酱油、醋、味精各适当。

加工工艺作法:炒。

火锅配菜会员专区:干锅菜;荤菜。

食谱所在地:湖南菜。

作法:

1、将卷心菜用力掰成鲜美的尺寸;葱、蒜切成片;干红辣椒裁成段。

2、锅中给油烧开放入麻椒炸成香气。

3、添加干红辣椒及葱姜蒜片,炒成香气。

4、添加卷心菜,迅速煸炒。

5、炒至叶子透明色时,添加少量生抽酱油、醋及盐和少量味精,迅速煸炒匀称后就可以起锅。

健康提示:卷心菜的延缓衰老、抗氧化性的实际效果与茭白、花菜一样处于较高的水准。卷心菜的营养成分与白菜相差无异,在其中维生素C的成分也要高于一倍上下。除此之外,卷心菜含有叶酸片,它是洋白菜类蔬菜水果的一个优势,因此,孕期的女性及缺铁性贫血病人理应多吃些卷心菜。卷心菜也是关键的美容品。

手撕包菜的食用忌讳

历经科研发觉,中老年一天摄取卷心菜以每天60克上下为宜。它可做凉菜直接生吃,还可以油爆,无论怎样制做,卷心菜的口味可口,口味淡。其带有丰富多彩的维生素,又有抗氧化性功效,对预防流感具有挺大的功效,对癌病病人也是有很重要的危害一般群体均可食用。非常合适心肌梗塞、胆结石症病人、肥胖症病人、孕妈妈及有消化性溃疡食用。可是这些人不宜吃卷心菜,如:皮肤发痒病人,眼部充血病人。

甘蓝菜带有膳食纤维量多,且质硬,故脾胃虚弱、胃脘痛及其小孩脾弱小不适合多食;腹部和普外科术后,肠胃溃烂以及流血非常比较严重时,拉肚子及肝脏疾病时不适合吃。

卷心菜相克的食物:卷心菜和丝瓜相冲,另外进餐会危害维生素c的消化吸收。

卷心菜合适和黑木耳另外食用,有健胃消食健脑的作用;和红萝卜另外食用,能降低癌病产生頻率;和西红柿另外食用,能非常好的预防癌症而且推动血夜的循环系统;卷心菜和生猪肉另外食用,对胃有非常好的健康保健实际效果,能滋养胃肠,确保身心健康。

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